Amarula Vanille Pancakes mit frischen Beeren

Zutaten:

Zutaten für 15 Pancakes:
5 Eier
125 ml Milch
2 EL brauner Zucker
2 Vanilleschoten (Mark)
1 Prise Salz
130 g Mehl
1 TL Natron
10 cl Amarula
frische Erdbeeren, frische Heidelbeeren

Zubereitung:

Zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Anschließend Eigelb und Eiweiß voneinander trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zu dem Eigelb nach und nach die Milch sowie den Amarula hinzugeben. Im nächsten Schritt die Eimasse mit dem trockenen Gemisch vermengen und ordentlich durchrühren. Nun langsam den Eischnee unterheben und die Pancakes in einer beschichteten Pfanne ausbacken. Wenn die Pancakes gleichmäßig Bläschen werfen, sind sie bereit zum Wenden.

Zum Schluss die frischen Beeren waschen und zu den Pancakes genießen.